1.打開電源控制箱，推上風(fēng)組1和風(fēng)組2的電源供電開關(guān)，推上控制電源開關(guān)。

2.控制箱旁開關(guān)說明：左邊是室內(nèi)燈開關(guān)，右邊是內(nèi)外室溫度隔離開關(guān)（夏天使用）

3.等待風(fēng)機機組延時保護，LED指示燈閃爍時間為3~9分鐘。

4.開啟風(fēng)機組1啟動開關(guān)，檢查內(nèi)外風(fēng)機是否正常。

5.延時30秒保護時間，再開啟風(fēng)機組2，檢查內(nèi)外風(fēng)機是否正常。

6.低于溫度下限時，風(fēng)機組1自動停止工作，延時30秒風(fēng)機組2自動停止工作。

7.達到溫度上限時，風(fēng)機組1自動開始工作，延時30秒風(fēng)機組2自動開始工作。

2.日常維護

1.定期擦拭風(fēng)機，用（軟毛刷，無塵布）清除制冷機組散熱器塵埃，保證散熱效果。

2.定期和不定期檢查控制箱數(shù)顯溫度，與冷庫室內(nèi)溫度表溫度是否相同。

3.減少冷庫開門次數(shù)，檢查關(guān)門是否嚴(yán)密。

4.出現(xiàn)問題，操作人盡快聯(lián)系設(shè)備技術(shù)人員。

3.管理制度

1.冷庫設(shè)計要達到工藝要求，并配備自動溫度記錄儀和溫度計。

2.只有經(jīng)驗收合格的原料或成品才能入庫存放。

3.物料按先進先出的原則入庫貯存和出貨，避免長時間積壓，影響品質(zhì)。

4.原料與成品分庫存放，相互串味的產(chǎn)品不能貯存于同一個冷庫內(nèi)。

5.成品庫、冷藏庫、包裝間的溫度符合工藝要求，成品冷藏庫溫度在-18℃以下，速凍庫溫度在10~15℃，冷藏庫溫度由倉庫管理員進行監(jiān)控，每2小時記錄一次，記錄于《冷藏庫溫度監(jiān)控記錄》上。

6.庫內(nèi)產(chǎn)品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；堆放整齊、批次清楚，每批、每垛產(chǎn)品設(shè)有標(biāo)識；相互串味的產(chǎn)品、原料與成品，不得同庫存放。

7.庫內(nèi)物品與墻壁之間距離不少于30cm，距地面不少于10cm，與天花板保持一定的距離并分垛存放，庫內(nèi)清潔，無霉、無鼠、無蟲害；中間留通風(fēng)道，風(fēng)機底下不可堆放貨物。

8.不同品種產(chǎn)品分垛存放、批次清楚，每批每垛產(chǎn)品設(shè)有標(biāo)記。

9.冷藏庫、成品庫定期清理消毒，每七天掃霜一次；每年至少對冷庫進行一次清潔消毒。

10.冷庫的衛(wèi)生由冷庫的主管人員負責(zé)每天檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《冷庫衛(wèi)生質(zhì)量檢查記錄》中，并由包裝品管負責(zé)督導(dǎo)。

11.當(dāng)天進出冷庫的物品當(dāng)天入帳，所有進出庫產(chǎn)品，帳面要有正確反映。

12.每天進行盤點，確保帳目準(zhǔn)確，隨時能提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；月底配合財務(wù)部盤點核查并提供月報表。

13.禁止一個人進庫作業(yè)，班后或無進出庫作業(yè)時必須關(guān)燈關(guān)門，確認冷庫內(nèi)無人才鎖門。